农产品加工怎样完成“+气候”?
发布时间:2022-05-18 08:13:02
作者:u赢电竞app

  3月24日,记者在我国农业科学院农产品加工研讨所举办的“科技立异引领农产品加工业高质量展开”新闻发布会上了解到,2020年我国农产品加工业经营收入超越23.2万亿元,农产品加工转化率到达67.5%。

  展开农产品加工业是推动农业供应侧结构性变革的重要抓手,对施行村庄复兴战略有重要意义。我国农业科学院农产品加工研讨所(以下简称“农产品加工所”)所长、食物养分与功用因子运用立异团队首席科学家王凤忠表明,未来,推动农产品加工高质量展开等待与气候部门进一步协作。那么,在这个范畴气候部门能做些什么?会后,记者进行了采访。

  “这是咱们面粉加工的一条试验线……”在农产品加工所试车间,记者看到了琳琅满目的面点产品,是谷物加工团队小麦加工与产品开发课题组效果的会集展示。

  团队自2007年与河北金沙河面业集团协作以来,凭仗技能立异,让企业销售额完成从十多亿元添加至上百亿元的飞越。

  而在立异技能中,要害的一项是变温保质挂面枯燥工艺。“挂面酥条、短条等问题很大程度上是因为枯燥环节对温度、相对湿度、空气流速等参数的操控比较粗豪。”现场工作人员介绍,谷物加工团队经过研讨,提醒了挂面枯燥进程温度场散布、水分分散和水分状况改变规则,分段精准操控挂面枯燥的温湿度等,让挂面水分均匀度进步22%以上,节能23%以上。

  研讨所谷物加工团队王锋研讨员以为,传统挂面制造工艺对气候依靠程度较高,而关于具有自动化出产线的企业而言,挂面枯燥处于相对关闭的环境中,气候影响相对有限。“不论外部环境怎样变,咱们只需事前设定好不同种类、规范挂面枯燥最合适的介质参数阈值,就能运用自动化操控体系进行调理。”

  但他也供认,出产进程中,的确存在阴雨天排潮电扇的运用数量和能耗添加,高温气候或许需求降温增湿等状况。不过,依据气候预报提早布局出产能在多大程度上下降能耗、进步效益,没有相关实践,他心里也不确认。

  当然,一般能联想到的气候与农产品加工环节或许产生的交集,首要会集在原材料上。原材料的质量不只影响产质量量,更关系到产后减损、保鲜储藏。

  以果品储藏加工为例,农科院果树研讨所果品储藏加工研讨中心主任、研讨员王文辉和副研讨员贾晓辉表明,这一环节极为重视果实生长期降水量和降水时刻,如生长期降水量过多,肥料和杀菌剂又不能及时跟进,会大大添加储藏期生理病害和真菌病害产生或许,导致烂损率进步。而套袋果摘袋后,极点高温会加大果实灼伤危险,不光产品价值下降,储藏“寿数”也会明显缩短。

  “好质料是做好加工最根底的条件。”王凤忠说,而质料质量与产地自然地理、气候条件相关严密。为引导特征农产品向最合适区会集、深化农业结构战略性调整,有必要确认不同区域合适栽培的特征农产品类型,尤其是摸清当地气候气候条件对农产品特别质量的贡献率。

  此外,现在还没有关于农产质量料质量的国家威望规范和点评,导致优质不优价、增产不增收现象普遍存在。王凤忠发起归纳考虑农产质量料“时”“空”两个维度——何时采收、贮运进程、保鲜长短等“时刻”质量以及种类、产地环境、不同部位的不同价值等“空间”质量。而在这个进程中,探究原材料气候质量条件与加工合适性、养分价值之间的相关,对打造特征农业品牌、增强产品溢价才能也具有重要意义。

  而关于保鲜、储藏、运送有较高要求的鲜蔬果品,气候信息应有用辅导果蔬从产地到销地的高质量供应。贾晓辉指出,尤其是在气候改变的大布景下,采前果园气候因子对果实质量和储藏加工特性的影响越来越杰出,有必要展开实时监测,依据气候数据量身定制果品储藏保鲜技能,精准猜测果品储藏期。对此,除了遍及配有气候设备的果园数字信息收集与办理体系之外,展开深化体系研讨尤为重要。

  事实上,各地气候部门与当地农作物栽培大户、企业等在防灾减灾方面现已展开多重探究,包含直通式气候服务途径拓荒、专业服务产品研制等。

  一向重视气候为农服务效益的我国气候局公共气候服务中心气候服务首席朱定真以为,气候在农产品加工范畴,从“参加”到“融入”还有一段路要走。“气候部门要自动调查、研讨、考虑,在农产品出产加工的各个环节,有哪些元素与气候有关,气候能做些什么。”他表明,气候部门能够经过更精密、更专业的服务产品,为育种制种供给方向,为加工企业供给质料收买规范和出产工艺完善主张,为农户供给栽培、饲养和收贮辅导,然后进步农产品市场竞争力和经济效益。



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