蚂蚁新村:马铃薯俗称马铃薯是我国第四大粮食作物对不对?
发布时间:2022-05-19 07:39:17
作者:u赢电竞app

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  马铃薯又名“马铃薯”、“山药蛋”、“洋山芋”,因为养分丰厚,滋味鲜美,是人们日常喜爱的食物之一。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素,一般老练马铃薯的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不老练或发芽的马铃薯中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了就简单引起中毒,感到咽喉发痒、胸口发热痛苦、厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等。

  发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少,在储藏过程中逐步添加,但马铃薯发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增,人食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激效果,对呼吸中枢有麻木效果,并能引起脑水肿,充血。此外,对红细胞有溶血效果。

  当马铃薯储藏不妥,至马铃薯发芽或部分变绿时,其间的龙葵碱许多添加,烹调时又未能去除或损坏掉龙葵碱,食后产生中毒。尤其是春末夏初时节多发。

  一般在进食后10分钟至数小时呈现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感,上腹部灼烧感或痛苦,这以后呈现胃肠炎症状,剧烈吐逆、腹泻,可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外,还可呈现头晕、头痛、轻度认识妨碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻木逝世。

  家中若有发芽马铃薯,食用时应削掉生芽的部位,将削好的马铃薯放于冷水中浸泡半小时以上,使剩余毒素溶于水。对生芽过多或皮肉已青紫者,不能再食用。下锅炒马铃薯时放一点醋,可加快毒素的损坏,避免中毒的产生。

  马铃薯和马铃薯没有差异,两者都是茄科植物,仅仅日子中的叫法不一样罢了。马铃薯又名洋山芋、马铃薯等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为国际五大作物。

  马铃薯又被许多国家称为“完美无瑕的食物”,一般来说,100克马铃薯中所含11-60毫克钙、铁0.4-4.8毫克、磷15-68毫克,硫胺素0.03-0.07毫克,核黄素0.03-0.11毫克,0.4-1.1毫克尼克酸,这些成分有利于身体健康,常常食用能够起到推迟变老、养颜美容、改进精神状态、健脾利胃等效果。别的,也有研讨标明,多吃马铃薯还能够防备中风的危险。

  挑选时以肥壮而匀称的为佳,看看有没有伤痕,有没有坑包,这样的比较好剥皮点。挑选时挑选无病虫灾、无发芽、变绿和焉萎现象的,外形如果是焉萎,八成因为保存时刻过长或风吹日晒,水分和养分都丢掉了。

  一般挑选黄、白色彩的较好,这样的淀粉多,滋味较好,可是千万不要挑选外表绿色或黑色斑驳的,这样的里边或许已经是坏的了。好的、新鲜的马铃薯一般都带有泥土的幽香,是没有发酵的酒精味儿的,所以不要买那种腐坏滋味的。

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